研究浆果营养成分及不同品种、采收成熟度的果实的品质特性，选取适宜食品加工的品种；结合低温真空脱水技术和新颖的真空膨化技术研究新颖的浆果制品，通过鲜果加工技术工艺创新与优化，实现规模化鲜果加工生产技术推广应用。

技术指标（或技术特点）、成熟程度：

解决浆果鲜果极易腐烂，不耐储藏的难题。产品特色为无任何添加剂，完全采用果实物性特点，利用真空压差脱水而成的果实产品，尽可能的保持无花果风味特色和营养价值。技术条件已经成熟。

应用领域及市场前景：

适用于浆果类水果，如桑椹、无花果、蓝莓、枸杞等。我国浆果鲜果销售货架期很短，加工技术工艺简单、落后，加工品种选取不适宜，造成产品的口感和风味参差不齐，影响产业经济效益。真空压差膨化技术完全无需任何食品添加剂，符合人们食品安全的要求，具有良好的市场前景。

投产条件、投资概算：

切片机、清洗设备、真空膨化罐及配件等，投资概算约 30－60 万。年产可在 3－8 吨。

推广前景分析预期经济效益：