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项目名称 | 一种含海藻糖脂的水果防腐剂 | ||
项目品类 | 信息类型 | ||
参考价格 | 面议 万元 | 项目状态 | 【】 |
技术项目名称 | 一种含海藻糖脂的水果防腐剂 | ||
行业分类 | 一级 二级 三级 | ||
战略性新兴产业分类 | 一级 二级 三级 | ||
6+1产业分类 | 权属人所属地域 | 省 市 区 | |
项目权属 (个人或单位名称) | 齐鲁工业大学 |
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意向价格 | 面议 万元 |
合作方式 | 技术转让 其他 合作开发 |
商业计划及前景 |
项目简介 |
海藻糖脂是利用微生物发酵技术获得的一种生物表面活性剂,其生产工艺简单,原料来源方便,本身无毒,并具有抗菌、保湿等功能。中国发明专利 201410149608 提到一种新鲜水果的保鲜方法,在鱼鳞明胶中加入海藻糖、山梨糖醇、维生素C、多聚赖氨酸和水,得保鲜膜液,发明采用抗菌、抑制水果呼吸和表面活性剂组成的漂洗液对新鲜水果进行前处理,成分比较复杂。海藻糖作为新鲜水果的保鲜剂可以起到保湿的作用,但是却不能起到抑菌作用,必须依靠另外添加其它抑菌剂来抑制微生物感染引起的水果腐烂。海藻糖脂由亲水的海藻糖与亲脂的脂肪酸链连接构成,具有很高的可降解性和安全性,既可以发挥海藻糖的保鲜作用,又具有一定的抗菌作用,同时还有助于除去水果表面的污物与农药残留,后两者是海藻糖所不具备的。 技术指标(或技术特点)、成熟程度: 一种含海藻糖脂的水果防腐剂(在研)。以苹果、梨、桃、杏、葡萄、冬枣为材料,取得了较好的效果。 应用领域及市场前景: 一种含海藻糖脂的水果防腐剂。我国是水果生产大国,水果生产有很强的季节性和地域性,为了满足消费者对水果的需求,有必要提升水果的保鲜技术,延长水果的上市周期。由于我国水果采后防腐保鲜技术不完善,水果采后损失在 20 %左右,平均每年损失达 3000 万吨,造成了严重的经济损失。目前常用的水果保鲜技术主要有低温贮藏、气调保鲜、添加化学保鲜剂等。冷链技术在贮存、运输、销售过程中温度起伏变化容易引起水果的腐烂变质,不利于长途运输;而气调保鲜需要气调箱或气体发生装置,对设备要求高,成本较高。目前采用的水果防腐保鲜剂大都是化学合成的,防腐保鲜效果不佳,且有毒性残留,不符合发展绿色食品的要求。 |
获得资助情况 (国家计划课题等) |
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项目开发阶段 | 产业化 | ||
样品情况 | 样品类型 |
信息有效期 | 至 |
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